Workshop do Dia do Leite registra mais de 400 participantes
Décima primeira edição do evento reuniu estudantes, pesquisadores e profissionais da cadeia produtiva de lácteos em programação híbrida, com palestras, minicursos, degustação de produtos e recursos de acessibilidade.
O Instituto Federal de Sergipe (IFS), Campus Glória, realizou, nos dias 26 e 27 de outubro, a 11ª edição do Workshop do Dia do Leite. Com mais de 400 inscritos, o evento reuniu estudantes, pesquisadores, profissionais e demais interessados na cadeia produtiva de lácteos, em uma programação que combinou palestras presenciais e on-line, minicursos e atividades práticas voltadas à qualidade, à inovação e à sustentabilidade na indústria de laticínios.
A iniciativa reforça a aproximação entre o IFS e o setor produtivo, especialmente em uma região onde a atividade leiteira tem importância econômica e social, contribuindo para a geração de emprego, renda e oportunidades no Alto Sertão Sergipano.
A abertura oficial ocorreu na tarde do dia 26, no auditório do Campus Glória, com a presença do reitor do IFS, José Osman dos Santos; da diretora-geral do campus, Jeanne de Souza Silva; e do coordenador do curso de Tecnologia em Laticínios e presidente da comissão organizadora, Geanderson dos Santos, entre outros representantes da instituição.
Durante a solenidade, José Osman destacou a importância de aproximar a educação profissional das demandas do território e dos arranjos produtivos locais. Segundo ele, o Workshop representa uma oportunidade de articulação entre ensino, pesquisa e extensão, além de contribuir para a formação crítica dos estudantes e para o desenvolvimento sustentável da região.
A programação de abertura contou com três palestras presenciais, também transmitidas ao vivo pelo canal do IFS Campus Glória no YouTube. Os temas abordaram boas práticas, qualidade e tecnologias na indústria de laticínios; estratégias de reuso de água e eficiência hídrica; e inovação e tendências de mercado para os queijos processados.
Ao final das apresentações, os participantes também tiveram a oportunidade de conhecer e experimentar produtos das empresas parceiras durante um coquetel de abertura. Foram disponibilizados diferentes tipos de queijos, iogurtes, bebidas lácteas, manteiga e outros derivados, proporcionando um momento de confraternização e contato direto com produtos da cadeia leiteira.
Formato híbrido
Nas noites dos dois dias de evento foram realizadas seis palestras integralmente on-line, transmitidas pelo YouTube por meio da plataforma StreamYard. Os debates contemplaram assuntos como ingredientes funcionais, saudabilidade, aspectos regulatórios das bebidas lácteas, mercado de sorvetes, valorização dos queijos artesanais e redução de perdas na indústria de laticínios.
A modalidade remota permitiu a participação de pessoas de diferentes localidades, ampliando o alcance da programação para além do público presente no campus.
A acessibilidade esteve presente em toda a programação. Todas as palestras on-line contaram com duas intérpretes de Língua Brasileira de Sinais (Libras), que se alternaram durante as transmissões. Já nas atividades presenciais e nos minicursos, os participantes também tiveram o acompanhamento de profissionais intérpretes de Libras do IFS. A iniciativa contribuiu para ampliar as condições de participação e acesso aos conteúdos compartilhados durante o evento.
Minicursos
Na tarde do dia 27, os participantes tiveram a oportunidade de aprofundar conhecimentos técnicos em três minicursos simultâneos, realizados nos laboratórios do Campus Glória. As atividades abordaram análises laboratoriais para o controle da qualidade do leite, técnicas para melhorar o rendimento e a qualidade da mussarela e boas práticas de fabricação de produtos lácteos. As formações foram conduzidas por profissionais com atuação nas áreas de qualidade, processamento e produção de derivados.
Participaram estudantes do curso de Tecnologia em Laticínios do próprio campus e representantes de outras instituições de ensino, incluindo o IFS Campus São Cristóvão, a Universidade Federal de Sergipe (UFS), Campus Sertão, e o Instituto Federal de Alagoas (IFAL), Campus Batalha.
A proposta foi aproximar os conteúdos técnicos da realidade dos processos produtivos, proporcionando oportunidades de aprendizagem prática e troca de experiências entre estudantes e profissionais.
Educação e setor produtivo
Para Geanderson dos Santos, a trajetória do Workshop demonstra o crescimento da iniciativa ao longo dos anos. O coordenador relembrou que as primeiras edições eram realizadas em uma sala simples, na antiga sede do campus, com a participação de poucos estudantes. Atualmente, o evento alcança públicos de diferentes localidades e até de outros países, por meio das transmissões pela internet.
O reitor José Osman também ressaltou a relevância da atividade leiteira para o Alto Sertão Sergipano e o papel do IFS na promoção de espaços de diálogo sobre os desafios e as oportunidades do setor.
A participante Vilma Barbosa da Silva Araújo, que integrou pela primeira vez a comissão organizadora, avaliou a experiência como gratificante. Ela destacou a importância das palestras e dos minicursos práticos, especialmente pelas oportunidades de aprendizagem e compartilhamento de experiências relacionadas à produção de queijos, requeijão e manteiga.
Ao reunir diferentes instituições de ensino, empresas, profissionais e estudantes, o 11º Workshop do Dia do Leite fortaleceu a conexão entre formação profissional, produção científica e demandas da cadeia leiteira.
O evento contou com o patrocínio das empresas Divulgraf, Natville, Veolia, Supermercados Nunes Peixoto, Valelac, Prime Ingredients, Piracanjuba Procampo, Lavô, Laticínios Nalmilk, Alvoar, LacGlória Laticínios, Laticínios Ourobom, Fazenda Encanto e Casa do Fazendeiro, além do apoio da Prefeitura Municipal de Nossa Senhora da Glória.
A comissão organizadora agradeceu aos palestrantes, participantes, intérpretes de Libras, parceiros, patrocinadores e profissionais envolvidos na realização da programação.
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